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學(xué)員作品

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學(xué)員們品嘗烤魚(yú)

發(fā)布日期:2017-04-14  來(lái)源:m.jiajunpack.com  作者:admin  瀏覽:3792次

此項(xiàng)目投資少,風(fēng)險(xiǎn)低、回收快、效益高,易操作,市場(chǎng)潛力巨大。 蜀味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校推出的烤魚(yú)項(xiàng)目分為麻辣、香辣,泡椒,豆鼓,醬香,剁椒,咖喱等八大系列,所選中草藥及調(diào)料多達(dá)三十多種,既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來(lái),又富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成份,結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和現(xiàn)代烹飪技術(shù),絕不添加任何色素和化學(xué)物質(zhì),全部是天然的香料與草藥制作,味道香醇濃郁,回味甘甜,吃后不干不火,香味正宗,一年四季均可食用。


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飄味緣授課流程:


 1、烤魚(yú)秘制老油的制作


 2、烤魚(yú)秘制香油的制作。


 3、市場(chǎng)采購(gòu)的方法與技巧


 4、魚(yú)的宰殺及前期處理


 5、魚(yú)的腌制方法與調(diào)料的配置


 6、魚(yú)的烤制方法、溫度的控制、調(diào)料的使用技巧


 7、鍋底的調(diào)制及各種味型的配方


 8、成品的調(diào)配,學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)際操作---師傅點(diǎn)評(píng)


----做出合格成品---結(jié)業(yè)。


9、后期技術(shù)輔導(dǎo)、開(kāi)店所需設(shè)備采購(gòu)指導(dǎo)


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