軍屯鍋盔培訓(xùn)

       軍屯鍋盔不但油潤(rùn)、松泡、層次分明、風(fēng)味突出，且外形美觀，誘人食欲。它與四川傳統(tǒng)的酥鍋盔相比，入口更酥松，香味更濃，更易化渣。軍屯鍋盔色澤金黃、油潤(rùn)、外皮酥脆，肉泡起層，咸淡宜人，鮮味悠長(zhǎng)。有牛肉，豬肉的兩種餡的，外表酥軟內(nèi)有咬一口就會(huì)有餡的味道，讓你吃了回味無(wú)窮。

成都飄味緣軍屯鍋盔培訓(xùn)，拌和適量溫水反復(fù)操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實(shí)行起面（酵面）與子面（生面）隨打隨配的原則。起面的多少，根據(jù)子面拌和后時(shí)間長(zhǎng)短而定。子面時(shí)間長(zhǎng)，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長(zhǎng)的面皮上，經(jīng)卷壓成形，上煎鍋煎烤，較后放進(jìn)爐膛烘脆。

【鍋盔培訓(xùn)流程】：

1、講述鍋盔發(fā)展史和基礎(chǔ)理論知識(shí)。

2、鍋盔面團(tuán)的制作技術(shù)和技巧

3、鍋盔各種餡料的制作技術(shù)與技巧

4、鍋盔下料和包餡的制作流程和方法

5、成品的烤制方法和溫度控制方法

6、鍋盔爐具操作工藝講解和注意事項(xiàng)。

【鍋盔其他系列】：

原味鍋盔、怪味鍋盔、素菜鍋盔、梅菜扣肉鍋盔、鮮肉鍋盔、醬肉鍋盔、牛肉鍋盔、極品瘦肉鍋盔、麻蓉鍋盔、甜蜜蜜鍋盔

       成都飄味緣軍屯鍋盔培訓(xùn)的魔力不單在于味道，而是每一層選料都非常精細(xì)。用的是特制的面團(tuán)，通過(guò)自然發(fā)酵，何時(shí)發(fā)好，全憑經(jīng)驗(yàn)才知。采用飄味緣餐飲特制的面團(tuán)做出來(lái)的面食質(zhì)地更細(xì)膩，口感更香醇。民以食為天，最具前途的九大行業(yè)當(dāng)中，餐飲業(yè)首當(dāng)其沖，其市場(chǎng)前景，行業(yè)利潤(rùn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)傳統(tǒng)餐飲，隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化和時(shí)間旅游觀光的發(fā)展需求，充滿活力的特色餐飲行業(yè)發(fā)展將達(dá)到一個(gè)傳承新高度，成都飄味緣鍋盔屬于特色餐飲之一，屬于大眾快消餐飲，具有投資小，見(jiàn)效快的特點(diǎn)。很多人在成都飄味緣學(xué)習(xí)鍋盔技術(shù)回家自己開(kāi)店，都很有前途，有的還做成了當(dāng)?shù)氐闹放啤２坏珓?chuàng)造了驚人的利潤(rùn)，還作為終身的事業(yè)，更是帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展！  

【軍屯鍋魁特點(diǎn)】：

       軍屯鍋魁不但油潤(rùn)、松泡、層次分明、風(fēng)味突出，且外形美觀，誘人食欲。它與四川傳統(tǒng)的酥鍋魁相比，入口更酥松，香味更濃，更易化渣。軍屯鍋魁色澤金黃、油潤(rùn)、外皮酥脆，肉泡起層，咸淡宜人，鮮味悠長(zhǎng)。

【鍋盔經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)】：

       投資小、利潤(rùn)高、靈活性高、1-2個(gè)人即可經(jīng)營(yíng)起一個(gè)特色項(xiàng)目。用流動(dòng)型的鍋盔小攤位，一個(gè)鍋盔爐子，一臺(tái)小推車就可以了，哪里人多就往哪里推。而店面經(jīng)營(yíng)，面積5到15平方，放下1-2個(gè)爐子、一臺(tái)案太就可開(kāi)店?duì)I業(yè)。制作鍋盔在案板上揉面，不斷的將一團(tuán)團(tuán)發(fā)酵的面在手中搓弄，知道達(dá)到要求再放在一邊醒著，再將醒好的面團(tuán)三下，抻寬拉長(zhǎng)，便將面食迅速貼進(jìn)了爐膛里。大約一兩分鐘，外焦里嫩，酥脆可口的鍋盔就做好了。

【培訓(xùn)時(shí)間】：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般2-3天可學(xué)會(huì)。

【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!

【培訓(xùn)方式】：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!       

隨到隨學(xué)丨配方公開(kāi)丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對(duì)一手把手教學(xué)丨

先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無(wú)需預(yù)約丨

軍屯鍋盔學(xué)習(xí)：（一次性收費(fèi)，中途沒(méi)有任何費(fèi)用）

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