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成都特色小吃培訓(xùn)

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小吃培訓(xùn)項(xiàng)目

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烤面筋技術(shù)培訓(xùn)

烤面筋技術(shù)培訓(xùn)

已報(bào)名:11469人培訓(xùn)周期:

隨著人們生活水平的進(jìn)步,雞鴨魚(yú)肉現(xiàn)已成了粗茶淡飯,而且現(xiàn)已開(kāi)端給人們“養(yǎng)分過(guò)?!钡馁M(fèi)事。出于對(duì)健康的考慮,素食從頭遭到人們的喜歡,其間養(yǎng)分豐厚,口感極佳的面筋更是獨(dú)領(lǐng)。面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。

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烤面筋技術(shù)培訓(xùn)介紹

    隨著人們生活水平的進(jìn)步,雞鴨魚(yú)肉現(xiàn)已成了粗茶淡飯,而且現(xiàn)已開(kāi)端給人們“養(yǎng)分過(guò)?!钡馁M(fèi)事。出于對(duì)健康的考慮,素食從頭遭到人們的喜歡,其間養(yǎng)分豐厚,口感極佳的面筋更是獨(dú)領(lǐng)。面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉參加適量水、少量食鹽,攪勻上勁,構(gòu)成面團(tuán),稍后用清水重復(fù)搓洗,把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)悉數(shù)洗掉,剩余的便是面筋。制進(jìn)程中刷上孜然、鹽巴、酥油,跟著火候加大香氣逐漸四溢旋繞, 再刷上精心熬制的專(zhuān)用烤面筋辣醬,紅油辣子,邊烤邊刷的進(jìn)程中會(huì)宣布吱的響聲,香味遠(yuǎn)飄,勾人胃口。純手工工藝制造 ,養(yǎng)分豐厚、潔凈衛(wèi)生。制成后,一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里圓滑松軟,麻辣鮮香,吃后口齒留香,回味悠長(zhǎng),可謂中華美食一絕,向來(lái)深受人們的喜歡。

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飄味緣餐飲成都燒烤培訓(xùn)面筋培訓(xùn)項(xiàng)目介紹:

  本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員首先了解學(xué)習(xí)改項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)。隨后老師實(shí)踐手把手教學(xué)開(kāi)始實(shí)操課程,按照正宗標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

  烤面筋培訓(xùn)的幾大種類(lèi):

  鮮香味,鮮辣味,麻辣味,香甜味,孜然味,水果味,牛肉味。

  烤面筋的培訓(xùn)課程:

  1.燒烤專(zhuān)用面筋的制作工藝

       2.面筋的腌制進(jìn)味方法

  3.面筋的烤制工藝

  4.各種口味的腌料配方

  5.各種口味的專(zhuān)用調(diào)味醬的配方

  6.不同口味的外用灑料的配方


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