特色冒菜的培訓(xùn)課程 專業(yè)冒菜制作

冒菜的特色就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁進(jìn)行燙菜。把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份，在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種作料，順便再舀一勺湯汁做底料，撒上香菜，蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。冒菜的價(jià)格都不高，人均消費(fèi)大概也就6-12元左右，這和冒菜與身俱來(lái)的平民性也算是相符的，所以眼下這樣的冒菜館生意家家都不錯(cuò)。

成都飄味緣冒菜培訓(xùn)中心學(xué)員所選學(xué)項(xiàng)目的全套制作工藝：選材，處理材料，烹制，出成品。所有過(guò)程全部由老師手把手指導(dǎo)，學(xué)員親自操作。成都飄味緣冒菜培訓(xùn)確保學(xué)員學(xué)到真正技術(shù)。對(duì)于初次接觸餐飲行業(yè)的學(xué)員，我們先從基本的廚房用具安全使用開(kāi)始，如：刀具使用，專業(yè)爐灶使用，專業(yè)廚房設(shè)備使用等。學(xué)員所選項(xiàng)目需要材料的辨認(rèn)、清洗、處理;調(diào)味料的辨認(rèn);秘制調(diào)味料的調(diào)配。在中國(guó)，只要一個(gè)美食受到食客的歡迎，身邊必定會(huì)崛起相同菜品的其他品牌，就例如四川的冒菜，每個(gè)店鋪都說(shuō)自己是地道的川味，但是真的假的，無(wú)人知曉。大家都是有目共睹的，冒菜生意有多火，經(jīng)營(yíng)一家十幾平米的冒菜小吃店，天天人來(lái)人往，無(wú)淡季，每位顧客都能挑上十幾塊的，冒菜遍布全國(guó)各地，無(wú)人不知的特色小吃，不用宣傳就能輕松開(kāi)店，投資小回報(bào)快，就做冒菜小吃店。冒菜生意的利潤(rùn)能達(dá)到70%以上，你要靈活的掌握著營(yíng)銷方式，相信離成功不遠(yuǎn)了!

  成都飄味緣冒菜技術(shù)培訓(xùn)研發(fā)團(tuán)隊(duì)在對(duì)冒菜市場(chǎng)和產(chǎn)品特點(diǎn)進(jìn)行大量研究，并結(jié)合市場(chǎng)反饋信息加以技術(shù)改進(jìn)，終于推出了秘方正宗,口味絕佳的成都飄味緣冒菜在保留傳統(tǒng)冒菜的成功的經(jīng)營(yíng)選址是重中之重，在選址上是不可疏忽大意的，好的選址生意一定火爆，即使租金高些，也會(huì)化解咋日常經(jīng)營(yíng)之中，反而比低租金的選址劃算得多。 

冒菜課程內(nèi)容

1：紅油

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、菜籽油、牛油、干辣椒、天然香料等食材熬制紅油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握紅油的熬制手法、技巧、時(shí)間、火候等知識(shí)。

2：鮮湯

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、清水、生姜等食材熬制鮮湯。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制時(shí)間、火候等知識(shí)。

3：底料

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豆瓣醬、豆豉、泡椒、蒜子、洋蔥、調(diào)和油、鮮湯、甜面醬、蠔油、芝麻醬、花生醬、花椒油、胡椒粉等食材熬制底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、時(shí)間、火候等知識(shí)。

4：食材處理

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類葷菜、素菜的加工處理。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類菜品的清洗、加工、切制等知識(shí)。

5：醬料

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)麻辣醬、蒜蓉酸辣醬、酸鮮醬等蘸醬制作方法。

6：冒菜

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何燙煮各類葷菜、素菜食材。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯底料配制、菜品冒制時(shí)間、火候等知識(shí)。

成都飄味緣冒菜技術(shù)培訓(xùn)利用幾十種中草藥配制加秘制工藝，使冒菜湯香濃郁。菜品種類豐富，麻中不麻，辣中不辣，健脾健胃，不上火。成都飄味緣的冒菜技術(shù)培訓(xùn)老師手把手教學(xué)，讓每位學(xué)員都能掌握到成都飄味緣的核心技術(shù)。冒菜簡(jiǎn)單易學(xué)、好操作。投資小，門檻低。我們培訓(xùn)多年來(lái)，成都飄味緣學(xué)員冒菜店已遍及全國(guó)。

　   成都飄味緣正宗成都冒菜培訓(xùn)聘請(qǐng)四川本地廚藝大師，掌握食材配料，科學(xué)配比，致力打造川味冒菜，給你不一樣的美味體驗(yàn)。致力打造口味出色冒菜，四川當(dāng)?shù)睾＝?，成都飄味緣正宗成都冒菜抓住冒菜制作精髓，才夠吸引顧客，使客流量源源不斷增加。還采用四川養(yǎng)生配方，不僅可以冒菜，還可以直接飲用，暖身又暖胃。成都飄味緣正宗成都冒菜技術(shù)培訓(xùn)本著原汁、原味、原素材的綠色飲食原則，秉承中國(guó)傳統(tǒng)冒菜文化元素，集冒菜之大成，采眾家之所長(zhǎng)，將現(xiàn)代人飲食風(fēng)尚與追求靚麗、健康、綠色理念圓滿結(jié)合，自推出市場(chǎng)以來(lái)就引起不小的轟動(dòng)，席卷各地，挑戰(zhàn)食客味蕾?？茖W(xué)搭配，優(yōu)惠價(jià)格，抓住消費(fèi)者心理，成都飄味緣正宗成都冒菜套餐銷售，捆綁理論，享區(qū)域人氣。