在繁華的都市中，美食總是有著不可抗拒的魅力。成都，這座享有“天府之國”美譽(yù)的城市，不僅有著豐富的歷史文化底蘊(yùn)，... [詳細(xì)內(nèi)容]
您現(xiàn)在的位置：首頁 > 新聞資訊 > 公司動態(tài)
發(fā)布日期：2018-06-09 來源：m.jiajunpack.com 作者：admin 瀏覽：4224次
鍋盔，也寫作“鍋魁”，制作鍋盔，也喚作“打鍋魁”。而“打”這個字，可能來源于制作鍋魁的過程中發(fā)出的聲響。鍋魁作為一道傳統(tǒng)美食，流傳至今千百年，為不少人所喜愛。在成都的大街小巷里，更是隨處可見鍋魁的身影，上至筵席，下至蒼蠅館子，哪兒都有它，各種各樣的鍋魁深受市民青睞。
在成都，你可以把鍋魁當(dāng)做是一日三餐，既可以是下午茶，也可以是夜宵；既可以當(dāng)正餐，也可以吃耍。只要你想吃，什么時候都可以，鍋魁就是一個成都人生活中再稀松平常不過的小吃。當(dāng)然，最重要的一點(diǎn)是，沒吃過鍋魁的成都人，肯定不算真資格成都人。
在成都排隊(duì)是一個飯店人氣指數(shù)的象征，走大街上，判斷一家館子好不好吃，自然是看它堂子里人滿了沒有，門口有沒有排隊(duì)。但凡能讓大家心甘情愿排隊(duì)的店，味道都不會太差。
一、王記特色鍋魁-吃貨們評選出來的一家值得排隊(duì)的小吃。
創(chuàng)立于2003年的王記特色鍋魁至今已有15年歷史。王姐是彭州人，2003年前一直生活在軍屯鍋魁之鄉(xiāng)，在她家鄉(xiāng)超過一萬多人做著軍屯鍋魁肥腸粉的生意，夫婦二人也不例外。2003年，迫于生計，夫妻倆來到成都租了馬鞍南路上一個3平米的小鋪?zhàn)?，重操舊業(yè)。
在成都，賣軍屯鍋魁的人并不比彭州少，夫妻倆為了突出自家鍋魁的特色，也為了迎合大眾口味，在軍屯鍋魁的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改良，將“一層肉一層油”的傳統(tǒng)做法改為“兩層肉”。在肉餡的質(zhì)量和配料上也下了很多功夫。用的肉全是腿子肉加板油，吃起來口感上才滋潤化渣。香料如何配那就是她們家的秘訣了?！?/p>
一鍋鍋魁從做到烤大概需要十多分鐘，每個鍋魁大概三兩八重，剛出鍋的牛肉餡外皮很酥脆，里面的牛肉不多不少正是滿足食欲又不膩人的程度。吃一口下去，有點(diǎn)麻有點(diǎn)咸有點(diǎn)香有點(diǎn)脆，味道很豐富！如果你嫌牛肉鍋魁太油，味道太重的話，就買豬肉餡的。外面焦脆，內(nèi)陷鮮美，麻味適當(dāng)。
王記特色鍋魁在成都的大名鼎鼎和紅火生意讓不少人羨慕，尋到店里想要拜師學(xué)手藝的人都快跟買鍋魁的人差不多了。據(jù)王姐的哥哥說：外曹家巷這家店每天都要賣一千二三百個鍋魁。金絲街等其他分店也差不多，洗面橋那家店每天光是賣鍋魁都要賣出一萬三四百塊錢來。目前他們在成都有五家店，除了春熙路附近的分店還在裝修，其他店生意都非常好。
二、周樂全軍屯鍋魁
軍屯鍋魁的大本營，就在彭州的軍樂鎮(zhèn)，和許多小村鎮(zhèn)一樣，鎮(zhèn)上只有一條主街，而主街兩邊開了許多家軍屯鍋魁。
“周樂全軍屯鍋魁店”雖然比不上街上其他動輒幾個門面的鍋魁店，但可謂老街上最老資格的鍋魁店。68歲的周大爺已經(jīng)做了50多年的鍋魁。當(dāng)然，和許多成都異常牛的餐飲店一樣，“周樂全軍屯鍋魁店”是要放假的。周大爺年齡大了，怕熱，所以每年6月1日到10月國慶節(jié)，要停業(yè)休息5個月。不過，即便沒有開門，周大爺也會推薦你去隔壁不到20米徒弟開的鍋魁店。
地址：彭州軍樂鎮(zhèn)
三、嚴(yán)太婆鍋魁
不同于軍屯鍋魁的外酥內(nèi)軟，這里是現(xiàn)烤的熱鍋魁，夾上現(xiàn)拌的涼菜，皮薄且脆。牛肉、三絲是必點(diǎn)。怕找不到？不會的。文殊院地鐵站附近，看到大排長龍的就是了。
地址：人民中路三段19號(近地鐵文殊院K出口)
四、邱二哥鍋魁
一對夫婦倆經(jīng)營的一個小作坊，環(huán)境是十分簡陋的，一個招牌，一個價錢牌，一個小玻璃箱，一個爐子。邱二哥這里是不賣有肉餡的鍋魁哦，招牌就是紅糖鍋魁。味道就是童年的味道。
地址：金絲街45號大門口
五、葉鍋魁
這家鍋魁，堂子小，夠“蒼蠅”。也許是過往人非常多，銷量很好，老板自始至終都在不斷地制作鍋魁。到了晚上八九點(diǎn)，都還要做幾十個出來，可見買的人很多。牛肉鍋魁，外面的酥皮一咬就滋滋響，熱騰騰的，還有點(diǎn)花椒，麻麻的。
地址：二環(huán)路萬年場口子（羅莎蛋糕旁）
六、老面鹵肉鍋魁
又一家經(jīng)常排隊(duì)的鍋魁。主打白面鍋魁，鹵肉和牛肉最受歡迎，三絲也是極好的。
地址：青羊區(qū)小南街21號附1號
七、嘗得樂卿師鍋魁
鍋魁一共四種口味，雞肉芝麻脆皮、牛肉千層酥，芝麻紅糖鍋魁、豬肉千層酥。每一款都好吃。
地址：群星路90號(近西南交大北門)
八、盤飧市
是的，就是那個盤飧市，飧念“sun”哈。盤飧市以鹵菜聞名，還是中華老字號。所以盤飧市的鹵肉鍋魁也是非常好吃。滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)恼麄€鍋魁都是鹵肉，夾完肉還要把餅放鹵水里蘸一下，腦補(bǔ)一下那個畫面，口水都能流出來！
地址：華興街62-64號(王府井背后)
以上資料由成都鍋盔培訓(xùn)整理，本文觀點(diǎn)與本站無關(guān)！成都鍋盔培訓(xùn)官網(wǎng)m.jiajunpack.com
砂鍋米線培訓(xùn)綿陽米粉培訓(xùn)花卷技術(shù)培訓(xùn)香酥無礬油條培訓(xùn)香菇包子技術(shù)培訓(xùn)成都蒸餃技術(shù)培訓(xùn)醬肉包技術(shù)培訓(xùn)灌湯包技術(shù)培訓(xùn)早餐包子技術(shù)培訓(xùn) 鮮肉包技術(shù)培訓(xùn) 抄手培訓(xùn)鍋貼培訓(xùn)煎餅果子培訓(xùn)早餐技術(shù)培訓(xùn)包子培訓(xùn)小籠包培訓(xùn)養(yǎng)生粥培訓(xùn)雜糧煎餅培訓(xùn)純手工水餃培訓(xùn)饅頭技術(shù)培訓(xùn)無添加劑油條培訓(xùn)
成都面食培訓(xùn)姜鴨面技術(shù)培訓(xùn)肥腸面食技術(shù)培訓(xùn)酸菜肉絲面技術(shù)培訓(xùn)重慶小面技術(shù)培訓(xùn)擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)川味面培訓(xùn)干拌雜醬面培訓(xùn)刀削面培訓(xùn)綿陽米粉勾魂面培訓(xùn)金牌鹵肉面鋪蓋面培訓(xùn)雜醬面培訓(xùn)紅燒肥腸面培訓(xùn)宜賓燃面培訓(xùn)涼面培訓(xùn)紅燒牛肉面培訓(xùn)
蔥油餅技術(shù)培訓(xùn)麻園技術(shù)培訓(xùn)肉夾饃系列培訓(xùn)南充鍋盔系列培訓(xùn)春卷系列培訓(xùn)生煎包培訓(xùn)灌湯包培訓(xùn)醬香餅培訓(xùn)軍屯鍋盔培訓(xùn)糖油果子培訓(xùn)手抓餅培訓(xùn)煎餃培訓(xùn)
紅糖糍粑技術(shù)培訓(xùn)鹽水雞培訓(xùn)哪家正宗砂鍋土豆粉培訓(xùn)水煮肉片培訓(xùn)口水雞培訓(xùn)羊肉湯技術(shù)培訓(xùn)特色烤魚飯技術(shù)培訓(xùn)老麻抄手技術(shù)培訓(xùn)甜水面技術(shù)培訓(xùn)開心貓串串培訓(xùn)涼粉技術(shù)培訓(xùn)回鍋肉培訓(xùn)花溪牛羊肉米粉成都砂鍋飯培訓(xùn)成都麻辣香鍋培訓(xùn)成都小吃培訓(xùn)-干鍋成都小吃培訓(xùn)-冒菜成都小吃培訓(xùn)-甜皮鴨
兔火鍋技術(shù)培訓(xùn)冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)耗兒魚火鍋培訓(xùn)火鍋串串底料培訓(xùn)成都冷鍋魚培訓(xùn)成都麻辣燙培訓(xùn)成都火鍋串串培訓(xùn)成都火鍋培訓(xùn)成都缽缽雞培訓(xùn)
羊肉串燒烤培訓(xùn)烤五花肉技術(shù)培訓(xùn)鐵板魷魚技術(shù)培訓(xùn)田螺燒烤技術(shù)培訓(xùn)正宗烤茄子技術(shù)培訓(xùn)紙包魚培訓(xùn)烤扇貝烤生蠔培訓(xùn)鐵板燒技術(shù)培訓(xùn)羊肉串技術(shù)培訓(xùn)烤豬蹄培訓(xùn)麻辣小龍蝦鐵板魷魚培訓(xùn)萬州烤魚培訓(xùn)燒烤培訓(xùn)
四川鹵鵝技術(shù)培訓(xùn)絕味鴨脖培訓(xùn)傳統(tǒng)鹵菜培訓(xùn)成都鹵菜培訓(xùn)鹵雞爪技術(shù)培訓(xùn)鹵豬排骨技術(shù)培訓(xùn)涼拌紅油耳片培訓(xùn)現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)紙杯冷串串培訓(xùn)涼菜培訓(xùn)
成都麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn) 成都雞翅包飯技術(shù)培訓(xùn) 麻辣小龍蝦培訓(xùn)九妹鳳爪技術(shù)培訓(xùn)蓋澆飯技術(shù)培訓(xùn)四川冒菜技術(shù)培訓(xùn)南充方鍋盔技術(shù)培訓(xùn)砂鍋米線培訓(xùn)烤面筋技術(shù)培訓(xùn)麻辣小龍蝦培訓(xùn)夜市燒烤技術(shù)培訓(xùn)中心養(yǎng)生湯鍋技術(shù)培訓(xùn)正宗水餃培訓(xùn)在哪里烤雞翅技術(shù)培訓(xùn)海鮮燒烤技術(shù)培訓(xùn)啵啵魚技術(shù)培訓(xùn)花甲米線系列培訓(xùn)老媽兔頭培訓(xùn)印度飛餅手工肥腸粉培訓(xùn)酸辣粉培訓(xùn)
果汁技術(shù)培訓(xùn)甜品系列培訓(xùn)沙冰/刨冰系列培訓(xùn)氣泡水培訓(xùn)奶昔系列培訓(xùn)奶茶培訓(xùn)
廣東叉燒包培訓(xùn)秘制叉燒技術(shù)培訓(xùn)廣東腸粉技術(shù)培訓(xùn)腸粉蝦餃培訓(xùn)葡式蛋撻培訓(xùn)奶黃包流沙包培訓(xùn)
回鍋肉小炒培訓(xùn)水煮魚培訓(xùn)毛血旺系列培訓(xùn)水煮肉片系列培訓(xùn)蒸菜系列培訓(xùn)炒菜系列培訓(xùn)
砂鍋米線培訓(xùn)
綿陽米粉培訓(xùn)
饅頭技術(shù)培訓(xùn)
羊肉湯技術(shù)培訓(xùn)
四川鹵鵝技術(shù)培訓(xùn)
夜市燒烤技術(shù)培訓(xùn)中心
成都麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)
麻辣小龍蝦培訓(xùn)
紅糖糍粑技術(shù)培訓(xùn)
九妹鳳爪技術(shù)培訓(xùn)
在繁華的都市中，美食總是有著不可抗拒的魅力。成都，這座享有“天府之國”美譽(yù)的城市，不僅有著豐富的歷史文化底蘊(yùn)，... [詳細(xì)內(nèi)容]
在美食之都成都，烤肉作為一道具有濃厚地方特色的佳肴，深受食客們的喜愛。今天，我們就來探討一下如何通過成都特色烤... [詳細(xì)內(nèi)容]
?在美食江湖中，成都酸菜魚以其獨(dú)特的酸辣口感和鮮美的魚肉贏得了廣大食客的喜愛。想要在家也能做出地道的成都酸菜魚... [詳細(xì)內(nèi)容]
在成都，若想找到包子的制作培訓(xùn)地點(diǎn)和聯(lián)系方式，這對那些想學(xué)習(xí)包子制作技藝，打算經(jīng)營早餐生意的人來說極為關(guān)鍵。 [詳細(xì)內(nèi)容]
在成都，若想找到包子的制作培訓(xùn)地點(diǎn)和聯(lián)系方式，這對那些想學(xué)習(xí)包子制作技藝，打算經(jīng)營早餐生意的人來說極為關(guān)鍵。 [詳細(xì)內(nèi)容]
石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)是在火鍋傳統(tǒng)精髓的基礎(chǔ)上，引入健康養(yǎng)生理念，運(yùn)用中華民族“醫(yī)食同源”的原理創(chuàng)新出來的特色餐飲品牌... [詳細(xì)內(nèi)容]
成都飄味緣為小本創(chuàng)業(yè)者提供一個優(yōu)質(zhì)專業(yè)的培訓(xùn)平臺，專業(yè)面食培訓(xùn)師傅一對一手把手教學(xué)，培訓(xùn)時間不限定，學(xué)會為止。... [詳細(xì)內(nèi)容]
重慶酸辣粉”分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。由于... [詳細(xì)內(nèi)容]
川味,面食,技術(shù),培訓(xùn) [詳細(xì)內(nèi)容]
燒烤是人類最原始的烹調(diào)方式.它是以燃料加熱和干燥空氣.并把食物生材料放置于熱干空氣中一個比較接近熱流的位置... [詳細(xì)內(nèi)容]
24小時在線微信客服
全國服務(wù)熱線
028-87665303
電話 : 18908188486 13982246193
聯(lián)系人 : 王老師
地址 : 成都市金牛區(qū)蜀漢路78號地鐵2號線蜀漢路東A出口
COPYRIGHT ? PIAOWEIYUAN CO., LTD. 2017 m.jiajunpack.com All RIGHTS RESERVED. 蜀ICP備16011637號-1 360網(wǎng)站安全檢測平臺
成都飄味緣培訓(xùn)機(jī)構(gòu)主要針對四川特色小吃培訓(xùn)技術(shù)，早餐培訓(xùn)，早點(diǎn)培訓(xùn)等開展各種培訓(xùn)班，先嘗后學(xué)，免費(fèi)包吃住