涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開來，醒胃又養(yǎng)生。

　　成都飄味緣餐飲技能培訓學校的核心技術人員經過十幾年潛心研究，在原有傳統(tǒng)鹵料、鹵水配方的基礎上，由30多種香料經多道工藝鹵制而成，具有味道五香，回味醇厚久吃不膩的特點。具體學流程：識別近40種以上的鹵水專用香料配方,進行了一系列的改進和提高，去其糟粕、留其精華，并融入了適合現(xiàn)代社會老百姓的新元素，使成都飄味緣餐飲技能培訓學校出品的鹵菜具有了傳統(tǒng)的味道和現(xiàn)代的口感。涼拌菜培訓哪家正宗?回味醇厚久吃不膩.

　　涼拌菜培訓內容;

　　1：紅油制作

　　第一步，主要系統(tǒng)學如何使用各類天然食材熬制涼拌菜專用香辣紅油。

　　2：拌醬制作

　　第二步，主要系統(tǒng)學如何使用泡椒、大蒜、生姜等食材制作調味拌醬。

　　3：蒜水制作

　　第三步，主要系統(tǒng)學如何使用大蒜等食材制作涼拌菜專用蒜水。

　　4：原料處理

　　第四步，主要系統(tǒng)學各類菜品的清洗、切制、存放等知識。

　　5：拌制菜品

　　第五步，主要系統(tǒng)學各類菜品的拌制、調味、增香、增色等知識。

　　學涼拌：黃瓜、海帶絲、腐竹、木耳、石花菜、金針菇、蕨菜、竹筍、藕片、花生米、魚腥草、千張、香干、素粉絲。

　　涼拌菜培訓哪家正宗?回味醇厚久吃不膩.成都飄味緣小吃培訓歷史已久，店在成都，每天都經營。本店向學員承諾：老師一對一教學，包教包會，學會為止，不限制學時間,每個學員畢業(yè)后，都可以單獨操作獨立開店，無論何時都可以回來繼續(xù)學，不再收費。歡迎隨時來品嘗參觀學。成都飄味緣小吃培訓常年教學培訓，每個項目，由學員自己選擇，一對一教學，理論和實踐結合，師傅親身示范，學員親手練，每一個步驟，細致教學，每一個品種，反復實踐，直到讓學員踏實掌握每個技術的訣竅，每個步驟的要點，都能自己親手做出合格可口的小吃來。