正宗包子培訓(xùn)：灌湯包知識(shí)講解，先開(kāi)窗后喝湯

　　中國(guó)有五十六的民族，每一個(gè)民族都有自己特色的早餐，而且相互間還進(jìn)行飲食文化交流和溝通，發(fā)揚(yáng)光大。餐飲行業(yè)種類繁多,但是在這里面有一種早餐有面，有湯，有肉，一口就可以吃掉，它是誰(shuí)?

　　我相信大家都已經(jīng)猜到了,沒(méi)錯(cuò)就是那天下聞名的”灌湯包”。聽(tīng)說(shuō)灌湯包要追溯到北宋開(kāi)封包子名師黃繼善始創(chuàng),這也就是有名的”第1樓”包子鋪?zhàn)鎺煚?。到了清?/span>,詩(shī)人林蘭癡〈江三百吟〉中有一首描述“灌燙包”的詩(shī)，詩(shī)前寫有小序云：“春秋東日，肉湯易凝者灌于羅細(xì)面之內(nèi)，以為包子。蒸熟則湯融而不泄，揚(yáng)州茶肆多以此擅長(zhǎng)。”其詩(shī)曰：“到口難吞味易嘗，團(tuán)團(tuán)一個(gè)包藏，外強(qiáng)不必中干鄙，執(zhí)熱須防手探燙。可見(jiàn)灌湯包不管是歷經(jīng)多少年,都抵擋不了大家對(duì)它的喜愛(ài)。正宗包子培訓(xùn)：灌湯包知識(shí)講解，先開(kāi)窗后喝湯。

　　灌湯包,顧名思義想要做好一個(gè)灌湯包那么”湯”就是重中之重的,只有做出好的一份湯,才能使灌湯包更加美味、更加迷人。說(shuō)到這小編口水都快流出來(lái)了,那今天我們飄味緣就教下大家”湯”的配方制作吧!工藝：將鮮豬皮(皮毛去皮下的肥肉)在開(kāi)水中煮20分鐘，把水倒掉。加入清水、姜、蔥，煮1小時(shí)，除去姜、蔥，保留煮肉的汁及豬皮，把煮好的豬皮放到絞肉機(jī)里絞碎，然后再放回肉汁里，總重量要跟沒(méi)有煮之前保持一致，如果不一致，則要加入補(bǔ)夠。然后加入砂糖、醬油，再煮兩三個(gè)小時(shí)至豬皮化掉，起鍋后用篩子過(guò)濾一下。把煮好的湯汁冷卻。

正宗包子培訓(xùn)：灌湯包知識(shí)講解，先開(kāi)窗后喝湯。灌湯包的吃法也很有講究,我們講究的是:”先開(kāi)窗,后喝湯”。對(duì)于湯包而言，自然新鮮的汁水是其精髓。吃湯包可先在底邊上咬破一小口，吮吸兩口汁水，然后將小籠入口咀嚼品味，如此既可盡享美味不至浪費(fèi)，也可防止汁水溢出,弄臟衣物,所以才有了大家常聽(tīng)的口訣這樣唱到：“輕輕咬，慢慢移，先開(kāi)窗，后喝湯。”

正宗包子培訓(xùn)：灌湯包知識(shí)講解，先開(kāi)窗后喝湯。好了上面介紹就是我們飄味緣為大家介紹的關(guān)于灌湯包的介紹,如果大家想學(xué)灌湯包正宗技術(shù),我們向你推薦成都飄味緣。飄味緣小吃培訓(xùn)班為想開(kāi)包子饅頭專賣店的學(xué)員量身訂做的。品種包括：包子、鮮肉包、菜包、饅頭、花卷、小籠包、灌湯包、豆?jié){等多個(gè)品種。您也可以任選一種組合一起開(kāi)店，這樣就比單學(xué)一樣優(yōu)惠很多。我們是組合式、打包式教學(xué)，讓您回家就可以開(kāi)個(gè)像樣的專業(yè)店。包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。