蓋澆飯的首要特征是飯菜結(jié)合，食用便利，既有主食米飯，又有甘旨菜肴。其菜湯汁澆于飯上面，使米飯更賦有口感而備受喜愛。且不像一般食用飯菜需求較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛于一盤，既可放在桌上食用，也能夠用手端上吃。蓋澆飯的另一個(gè)特征是快而熱。因?yàn)轱埐硕际鞘虑芭胫片F(xiàn)成的，食者能夠隨到隨吃，并且飯菜一直都是熱的，符合我國公民熱食的氣、所以，也能夠說它是中國式的快餐。

四川蓋澆飯技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？成都飄味緣蓋澆飯技術(shù)操練中心。蓋澆飯快餐米飯?jiān)诂F(xiàn)在的快節(jié)奏日子中占有非常巨大的份額，蓋澆飯具有出餐快翻臺(tái)率高的特征，成都師傅告訴您做小吃想要生意好，學(xué)一個(gè)好的味道是很要害的，依照正常蓋澆飯的規(guī)范的份額配方，成都正宗蓋澆飯的廚師技術(shù)做法教育,專業(yè)教師一對(duì)一教育，學(xué)員親身著手操作，重復(fù)操練，直到做出學(xué)員滿意的口味連續(xù)，不捆綁學(xué)時(shí)間。

蓋澆飯操練技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1：刀工

   一步，首要體系學(xué)刀工技術(shù)。這兒要害學(xué)把握各類食材的切制方法、技巧等常識(shí)。

2：配菜

   二步，首要體系學(xué)各類菜品的分配。這兒要害學(xué)把握每道菜肴的主配菜以及副配菜的分配方法、技巧等常識(shí)。

3：材料處理

 三步，首要體系學(xué)各種肉類食材的處理方法。這兒要害學(xué)把握每種肉類食材的腌制、去腥、初加工等常識(shí)。

4：烹飪菜肴

   四步，首要體系學(xué)每道菜肴的烹飪方法。這兒要害學(xué)把握每一道菜肴的無缺烹飪方法、技巧、拋鍋、火候、時(shí)間、調(diào)味、裝盤等常識(shí)。

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