四川學(xué)做串串香技術(shù)做法哪里正宗？師傅講解技巧練習(xí)

 串串香，是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現(xiàn)，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋，“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。

 四川學(xué)做串串香技術(shù)做法哪里正宗？串串香麻辣鮮香，菜品豐富，能滿足不同人群的消費。大骨高湯，配上幾十種中藥香料，涮燙出來的菜品口感好，而且底湯鮮美。且中解辣解燥，不用擔(dān)心上火，還可以起到補充鈣質(zhì)、保養(yǎng)滋補，開胃順氣的功效。選料豐富，營養(yǎng)全面，新鮮肉類、禽類、水產(chǎn)品、時令蔬菜、干鮮菌果等均可入鍋，一夾一涮，便可食用，食品營養(yǎng)成分不流失。既能吃上鮮嫩可口的食品，又能喝上營養(yǎng)豐富的底湯，真正是更美味、更營養(yǎng)、更健康、更時尚。 

串串香教學(xué)內(nèi)容：

1、原材料識別及選用；

2、菜品的加工技術(shù)及保管；

3、底料的炒制及保管技術(shù)；

4、菜品的碼味及保管技術(shù)；

5、菜品的裝盤及串簽技術(shù)；

6、鍋底油的配制及保管技術(shù)；

7、高湯的制作技術(shù)；

8、底鍋的制作；

9、碗碟的調(diào)制；

10、冷熱串串香全套技術(shù)練習(xí)

培訓(xùn)種類：1、金針菇、2、牛肉、3、香豆腐、4、血旺、5、火腿腸、6、脆皮腸、7、鵪鶉蛋、8、魚肉丸、9、牛肉丸、10、雞尖、11、魷魚、12、郡鈀、13、腦花、14、郡肝15、蝦餃、16、毛肚、17、千層肚、18、牛雜、19、土豆、20、藕片、21、豆腐皮、22、年糕、23、青筍、24、生菜、25、菠菜、26、白菜

 四川學(xué)做串串香技術(shù)做法哪里正宗？飄味緣串串香技術(shù)培訓(xùn)流程：

1、大料的配比，底料的熬制，秘制湯料的制作。

2、火候掌握，配料的比例，小料的加工等等

3、串串香全套技術(shù)的制作流程，技術(shù)，各個細節(jié)之處，手把手教會為止。

4、師傅講解采購標(biāo)準(zhǔn)，原材料選取及保存，師傅手把手教授示范技術(shù)細節(jié)及要領(lǐng)。師傅隨時幫助解決問題。

5、學(xué)員動手實踐練習(xí)操作，師傅在一旁指導(dǎo)，并及時糾正。師傅耐心細致地講解，幫助學(xué)員快速掌握。

6、學(xué)員獨立練習(xí)操作，嚴(yán)格按照師傅講解的技巧練習(xí)，學(xué)員重復(fù)練習(xí)，師傅嚴(yán)格把關(guān)，熟透技術(shù)細節(jié)。

 四川學(xué)做串串香技術(shù)做法哪里正宗？ 串串香一直是四川地區(qū)歷史悠久的小吃項目，街頭巷尾隨處可見，2014到2016年間，迅速的火爆了起來。尤其是外地學(xué)員紛紛來成都學(xué)習(xí)投資串串香項目，飄味緣一對一教學(xué)，核心技術(shù)全部教會，純技術(shù)傳授，不加盟，學(xué)員學(xué)習(xí)完，完全可以獨立掌握所有的技術(shù)。飄味緣開辦多年以來，培訓(xùn)了全國各的大批創(chuàng)業(yè)者，很多都已經(jīng)成功開店了。