煎餅果子是天津市民小吃，天津人常把其當(dāng)作早點(diǎn)。它是由小麥面粉，雞蛋，還有油條或者土豆絲，豆芽組成，配以面醬、蔥末、辣椒醬作為佐料，口感咸香，如今的煎餅果子原料已經(jīng)不僅限于綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面、黑豆面等等多種選擇。煎餅果子在早上的早點(diǎn)攤，馬路邊或者社區(qū)里才能見到，小攤主要就是制作和出售煎餅果子的小推車，制作一套煎餅果子只需要幾分鐘的時(shí)間。

四川煎餅果子培訓(xùn)中心哪家好？煎餅果子和山東雜糧煎餅類似，在北方多作為早餐銷售，但是在南方多作為年輕人的零食，餐點(diǎn)不固定。煎餅果子：鏊子上要先抹點(diǎn)油，綠豆、面粉調(diào)的面漿，澆到鏊子上，用竹蜻蜓一樣的刮子刮開，蒸發(fā)成薄餅，水分含量大，濕軟。煎餅以綠豆粉為主料，調(diào)成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油條）或馃箅，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，從中間折起即可食用，還可以在煎餅上再攤上雞蛋。山西也有用面粉做的煎餅馃子，做法相同。

煎餅果子培訓(xùn)內(nèi)容：

1、面粉的認(rèn)識(shí)及使用；

2、煎餅果子面糊的配方及做法；

3、煎餅刷醬的配方及做法；

4、煎餅的煎法及手法；

5、各種風(fēng)味的煎餅的做法。

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