現(xiàn)在的餐飲商場是跟著經(jīng)濟水平的提升在蓬勃發(fā)展，湯品類在這個時節(jié)來說，占十分大的優(yōu)勢。牛肉湯是江淮一帶的特征小吃，這種小吃源于淮南區(qū)域四季清楚，物產(chǎn)豐富，特別盛養(yǎng)牛羊，當?shù)氐幕孛駛儗εＨ獾臒釔邸；茨吓Ｈ鉁唣B(yǎng)分、高熱能、低糖、低脂肪。冬天可抵擋冰冷，夏日可汗流浹背。

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　　牛肉湯訓練課程內(nèi)容：

　　1、學習淮南牛肉秘制高湯制造的進程。

　　2、學習怎樣樣處理牛肉辦法。

　　3、學習淮南牛肉湯配料制造的進程。

　　4、學習淮南牛肉湯秘制牛油辣椒制造的進程。

　　5、學習淮南牛肉湯制品制造的進程。

　　6、學習原材料和設備收購途徑。

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