烤魚是指根據(jù)熱處理烹調(diào)魚種的一種方式。如今，大多數(shù)烤魚都是指川菜烤魚。烤魚，起源于重慶巫溪，弘揚(yáng)萬州美食特色，在廣泛傳播的全過程中，結(jié)合腌制、烘焙、燉三種烹飪生產(chǎn)工藝，充分參考了傳統(tǒng)魯菜和四川火鍋的特點(diǎn)，是一種口感奇特、營養(yǎng)豐富的特色小吃。流行的川式烤魚與傳統(tǒng)的燒烤方法有明顯的不同。它選擇了先烤后燉的獨(dú)特方法，結(jié)合了烤燉兩種烹飪工藝的精髓。

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烤魚培訓(xùn)內(nèi)容：

1.碳烤箱的理解與應(yīng)用；

2.魚類選擇及剖腹產(chǎn)技術(shù)；

3.淹魚：腌制液秘方及腌制方法；

4.烤魚：烤魚粉的秘方及烘烤方法；

5.不同口味底料的加工秘方和方法；

6.火鍋配菜的選擇與生產(chǎn)加工；

7.烤魚店常見機(jī)械設(shè)備及調(diào)味品招標(biāo)信息。

   萬州烤魚技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？成都飄味緣烤魚專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)在烘焙方式上進(jìn)行了顛覆性的改進(jìn)，取出了烤箱烤魚、木炭烤魚等方法，改變了傳統(tǒng)烘焙環(huán)境衛(wèi)生不足、易肝火旺的缺點(diǎn)，實(shí)際操作更加簡單?；ㄊ狡穱L新鮮:成都飄味緣烤魚多味料包，充分利用調(diào)味料的香氣，擁有多種烤魚系列產(chǎn)品，讓顧客可以隨意選擇更多的室內(nèi)空間，這也是另一家烤魚店看不到的創(chuàng)意。成都飄味緣烤魚技術(shù)融合了腌、烤、煮多種加工工藝，豐富多彩的底料鋪上各種食物，倒入調(diào)節(jié)醬料中。新鮮上品，味道鮮美。

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