火鍋不僅是一種美味的食物，而且包含了許多飲食文化的內(nèi)涵，為人們品嘗時(shí)增添了一種優(yōu)雅的興趣。因?yàn)榛疱伒年P(guān)鍵核心是油炸基礎(chǔ)材料和湯，所以只要抓住這兩點(diǎn)，它就比中國(guó)菜更方便，利潤(rùn)更高。四川火鍋培訓(xùn)根據(jù)正宗的川菜技術(shù)，結(jié)合當(dāng)?shù)乜谖?，推出了十多種適應(yīng)性強(qiáng)、生活空間大的特殊風(fēng)味的火鍋和湯鍋。可供專業(yè)火鍋店或作為特色菜推廣，學(xué)習(xí)可以從一個(gè)例子中得出推論，演變菜肴。

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四川火鍋技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1.火鍋香料的識(shí)別及配方；火鍋糯米糕辣椒的制作方法；火鍋底料的炒法；

提煉火鍋紅油的方法；調(diào)味方法；新油的處理方法等。

2.火鍋特色菜的制作工藝及后期保管方法。

3.制作各種鴛鴦火鍋的技術(shù)和配方。

4.各種魚(yú)火鍋的生產(chǎn)工藝和配方。檢查食品采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量→采購(gòu)餐具設(shè)備等。掌握全套技術(shù)，能順利開(kāi)店，獨(dú)立經(jīng)營(yíng)。

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