鐘水餃是四川省成都市著名的漢族傳統(tǒng)小吃之一。在用材上，水餃與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特；在口味上，鐘水餃帶有甜味。鐘水餃技術(shù)培訓的優(yōu)勢：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪等成分，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。中醫(yī)認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

鐘水餃技術(shù)培訓學校排名哪里好？鐘水餃是凈肉餃子，這和什么豬肉冬瓜、羊肉白菜、茴香餡、等等都搭不上界。 個頭也小小的，十個一兩也就一小碗，不過好東西自然有它的好味道。鐘水餃用的餃皮是自制的，這樣的餃皮才軟硬合度，現(xiàn)成的餃皮堿太多，煮出來滑溜溜的，咬起來韌勁不足，皮還太厚。

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鐘水餃技術(shù)培訓內(nèi)容：

1、鐘水餃的加工方法。

2、鐘水餃味型的調(diào)配方法。

3、鐘水餃秘制味碟技巧。

4、紅油煉制處理方法。

5、鐘水餃制作過程中的常見問題和處理技巧。

6、鐘水餃主要原材料的好壞識別等。

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