火鍋冒菜技術(shù)培訓(xùn)中心哪家好？成都餐飲培訓(xùn)排名

冒菜和火鍋，兩者在涮燙原料上幾乎沒什么差別，從豬肉到海鮮，再到各種蔬素食原料，都可以下鍋燙食，只不過冒菜早已打上了平民烙印，它走的是低成本低價(jià)格的路子，所以，我會(huì)說凡是價(jià)格昂貴的原料，都不適合用來做冒菜。

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飄味緣火鍋冒菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、原材料識別及選用

2、原材料的采購及降低采購成本的方法

3、菜品的加工技術(shù)及保管

4、火鍋冒菜底料的炒制及保管技術(shù)

5、火鍋冒菜肉類菜品的碼味及保管技術(shù)

6、菜品的裝盤及串簽技術(shù)

7、鍋底油的配制及保管技術(shù)

8、高湯的制作技術(shù)

9、底鍋的制作技術(shù)

10、火鍋冒菜干碗碟的調(diào)制

火鍋冒菜在全國各地因地域的區(qū)別、食用方法的區(qū)別，"冒菜"也被稱為“麻辣燙”、“碗裝麻辣燙”。成都飄味緣冒菜就是以獨(dú)家秘制香料為尊。湯料用幾十種無害中草藥熬制，輔以秘制調(diào)料及常用調(diào)料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不敗胃。

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